بهداشت و کنترل مواد

  • گردآوری و تالیف : مؤسسه هدايت فرهيختگان جوان
  • ناشر : انتشارات هدايت فرهيختگان جوان
  • شابک : 9-5-94979-600-978
  • تعداد صفحات : 173

قیمت نسخه چاپی: 245,000ریال

قیمت نسخه الکترونیک: 85,750ریال

قبل از خرید باید وارد حساب کاربری خود شوید

ورود به حساب کاربری

پيشگفتار

فصل اول: کليات

  • مقدمه
  • تعاريف و موضوعات علم بهداشت و کنترل
  • تعريف لغوي
  • فرهنگ واژگان دهخدا
  • فرهنگ واژگان عميد
  • فرهنگ واژگان معين
  • فرهنگ واژگان لاتين کمبريج
  • عبارت‏هاي مترادف با بهداشت و کنترل موادغذايي
  • تعريف تخصصي
  • تعريف بهداشت و کنترل مواد‏غذايي از منظر مشاهير
  • تعريف دقيق از علم بهداشت و کنترل مواد‏غذايي
  • سؤالات اساسي
  • موضوعات اصلي
  • موضوع اول: سالم بودن و بالا بودن کيفيت تغذيهاي مواد‏غذايي (بهداشت و کنترل موادغذايي)
  • موضوع دوم: اپيدميولوژي بيماري‏هاي غذازاد (ناشي از مواد‏غذايي)
  • موضوع سوم: عوارض ناشي از مصرف مواد‏غذايي آلوده
  • موضوع چهارم: علم و دانش فني در صنايع غذايي
  • مکاتب بهداشت و کنترل موادغذايي
  • ميکروبشناسي موادغذايي
  • شيمي موادغذايي
  • صنايع موادغذايي
  • زمينه‏ هاي پيدايش و سير نظريه‏ هاي بهداشت و کنترل موادغذايي
  • زمينه‏ هاي پيدايش
  • سير نظريه‏ها
  • نظريه‏ ي اول: نگهداري موادغذايي
  • نظريه ‏ي دوم: فساد موادغذايي
  • نظريه ‏ي سوم: مسموميت غذايي
  • نظريه چهارم: قانونگذاري هاي مربوط به مواد‏غذايي
  • صاحب نظران بهداشت و کنترل موادغذايي
  • آتاناسيوس کرچر
  • لازارو اسپالانزاني
  • نيکولا آپر
  • تئودور شوان
  • لويي پاستور
  • ايليا مچنيکو
  • دکتر مرتضي گلسرخي
  • دکتر اسماعيل اردلان
  • حسنعلي نشاط
  • دکتر عباس فرخنده
  • اولين مراکز آموزشي و پژوهشي در زمينه ‏ي علم بهداشت و کنترل موادغذايي
  • مراکز آموزشي و پژوهشي سنتي در ايران
  • دانشگاه تأسيس‏ کننده در جهان
  • دانشگاه تأسيس ‏کننده در ايران
  • منابع و مآخذ

فصل دوم: رشته و گرايش ها

  • مقدمه
  • فهرست رشته-گرايش ‏هاي مجموعه‏ ي بهداشت و کنترل موادغذايي
  • مقطع کارداني ناپيوسته
  • منابع كنكور رشته‏ ي بهداشت و کنترل مواد‏غذايي
  • علمي کاربردي گوشت و فرآورده‏ هاي گوشتي
  • معرفي
  • فهرست دروس
  • منابع پيشنهادي دروس غيرعمومي
  • مقطع كارشناسي پيوسته
  • منابع كنكور رشته ‏ي بهداشت و کنترل مواد‏غذايي
  • بهداشت و بازرسي گوشت
  • معرفي
  • فهرست دروس
  • منابع پيشنهادي دروس غيرعمومي
  • بهداشت مواد غذايي
  • معرفي
  • فهرست دروس
  • منابع پيشنهادي دروس غيرعمومي
  • مقطع كارشناسي ناپيوسته
  • بهداشت مواد غذايي
  • معرفي
  • فهرست دروس
  • منابع پيشنهادي دروس غيرعمومي
  • بهداشت و بازرسي گوشت
  • معرفي
  • فهرست دروس
  • منابع پيشنهادي دروس غيرعمومي
  • ادامه‏ ي تحصيل در مقاطع کارشناسي‌ارشد و دکتري
  • امكان ادامه ‏ي تحصيل در مقطع کارشناسي‌ارشد (داخل کشور)
  • امكان ادامه‏ ي تحصيل در مقطع دکتري (داخل کشور)
  • امكان ادامه‌ ي تحصيل (خارج از کشور)
  • مقطع دكتري (PhD)
  • بهداشت مواد غذايي
  • معرفي
  • منابع كنكور
  • فهرست دروس
  • منابع پيشنهادي دروس
  • بهداشت خوراك دام و طيور
  • معرفي
  • منابع كنكور
  • فهرست دروس
  • منابع پيشنهادي دروس

فصل سوم: اطلاعات آموزشي و پژوهشي

  • مقدمه
  • نرم‌افزارهاي مرتبط با مجموعه‌ي بهداشت و کنترل موادغذايي
  • مؤسسات پژوهشي مرتبط با مجموعه‌ي بهداشت و کنترل موادغذايي
  • مؤسسه‏ هاي پژوهشي کشور
  • مؤسسه‏ هاي پژوهشي منتخب کشورهاي جهان
  • نشريه ‏هاي علمي مرتبط با مجموعه‌ي بهداشت و کنترل موادغذايي
  • نشريه‌هاي علمي داخلي
  • مجله ‏هاي علمي نمايه ‏شده در ISI
  • علوم دامپزشکي (VETERINARY SCIENCES)
  • انجمن‏هاي علمي مرتبط با مجموعه‌ي بهداشت و کنترل موادغذايي
  • انجمن هلشتاين ايران

فصل چهارم: فرصت هاي شغلي علم

  • مقدمه
  • مشاغل مرتبط با مجموعه‌ي بهداشت و کنترل موادغذايي
  • سازمان‏ها و بنگاه‏ هاي شغلي
  • معرفي مؤسسه        

این دانشنامه ضمن کسب امتیاز کتاب مناسب از وزارت آموزش و پرورش به منظور ارتقای سطح آگاهی دانش آموزان، دانشجویان و مشاوران در خصوص شناخت این رشته دانشگاهی و مشاغل تخصصی مرتبط با آن تهیه و تدوین شده است و سهم بسزایی در افزایش آگاهی دانش آموزان در فرآیند انتخاب رشته خواهد داشت. مطالعه این کتاب می تواند موجب موفقیت دانشجویان در رشته دانشگاهی، ارتقای فعالیت های پژوهشی و آینده شغلی شان شود؛ همچنین اشراف مشاوران بر مطالب آن، پشتیبان ایشان درامر پاسخگویی به سوالات مراجعان می باشد.


نظر خود را ثبت کنید



محصولات مرتبط